「东坡肉」是江浙菜中的一绝，主要材料只有五花肉，但是经过独特的烹调手法处理后，却是风味绝佳的美食。

---

准备材料： 【五花肉】 (请切方块型) 600公克
葱 5支
【姜片】 4片
【八角】 2颗
【酱油】 1杯
【绍兴酒】 或 【米酒】 300cc
【可乐】 1杯
【沙拉油】 3大匙
清水 5杯
棉绳或草绳 5条

---

可乐东坡肉---『快锅就用乐锅史蒂娜』的做法

1

五花肉处理干净后，切成约五公分左右的方块。五花肉切好之后，用草绳或棉线以十字交叉方式把肉绑起来，以防止在烹煮的时候散掉。

2

全部绑好之后，再将五花肉放进锅里，加入５杯清水、葱及姜片，一起煮三十分钟。

3

煮好之后，把五花肉捞出来泡在冷水里。

4

用酱油１杯与300cc的绍兴酒混合，再加入１杯可乐，调成「综合调味料」备用。五花肉冷却之后，捞起来沥干备用。接着在炒锅内烧热３大匙沙拉油，把沥干的五花肉倒入锅内。炒热后再把「综合调味料」倒进去煮开。

5

煮开后，将整锅五花肉及汤汁一并倒入砂锅内，用小火再烧煮三十分钟或放入压力锅内，可以更方便。

6

三十分钟之后，这道东坡肉就可以直接上桌了。

---