苏轼镶金东坡肉

这是一道传统浙江菜的壹道东坡肉，结合西式手法镶上层金黄色的上衣增加视觉效果! 不只这样!在卤汁部分又加入了义式香料。例如鼠尾草、新鲜香料等等下去一起进卤! 在摆盘的部分当然是结合西式手法来呈现中吃西摆最佳状态。让整块肉的风味达到视觉味觉拥有美的境界

准备材料：

【五花肉】 1块, 【花豆】 50克, 【大豆】 50克, 【酱油】 150CC,糖、【米酒】适量, 【鼠尾草】、新鲜香料适量, 【葱姜蒜】适量

苏轼镶金东坡肉的做法

1、将五花肉修切好适当的大小放入蒸笼蒸好朔型备用

2、将做法1的五花肉穿刺好洞备用

3、热锅爆香葱姜蒜倒入水酱油糖放入做法2.炖煮

4、花豆、大豆泡水软化，放置做法3一起炖煮

5、将炖煮好的五花肉挂让面浆入油锅炸至金黄

6、成盘:铺上卤好的花豆放置做法5的东坡肉淋上酱汁成品即可