锅塌香椿豆腐

色泽金黄，味道独特。

锅塌香椿豆腐

准备材料：

主料：【豆腐】

辅料：【香椿】
【鸡蛋】
【小葱】

调料：盐
【鸡精】
料酒
【香油】

锅塌香椿豆腐的做法

1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用；

2、坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。

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