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【草头 】 200g 【方腿 】 片30g 【水晶皮 】 【蛋 】 1个55g大 【红椒 】 片30g蒜肉20g 【咸蛋黄 】 碎
1、草头洗净,方腿片、皮蛋切0.5cm的丁,红椒切成1cm的丁,蒜肉切片待用,锅中放入500g水烧沸,加一小勺盐(约2g),下草头烫1分钟捞出沥干倒入碗中;
2、锅中放入15g油(约一汤匙)烧热,下蒜片炒香,放入高汤,加入(除草头)其他所有食材,转小火煨1分钟出锅,浇在草头上即可。