得空又做了几颗金黄灿灿南瓜馒头 我跟老爷说馒头实在太平常了大家都会做呀! 他说我犯了"The curse of knowledge" 直译为知识的诅咒，简单说它是一种认知偏见 我们通常了解某些事常以个人观感直觉地 认为其他人也都应该知道啊! 别假设其他人跟你一样具备相关的智识… 学习Beginner’s Mind常保初学者之心 所以如实写下食谱及做法做记录 也给有需要的你参考囉!

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准备材料： 【中筋面粉】 300g
【南瓜泥】 210g
【酵母】 【粉】 1tsp
【黄砂糖】 10g
【橄榄油】 10ml
凉开水(可不加) 30ml

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黄金南瓜馒头的做法

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1. 南瓜洗净切块入电锅蒸熟后，去皮用叉子弄成泥放凉备用。2. 所有材料放入钢盆中混合均匀，移到桌面用手搓揉面团比三光 再光滑一些，但不可搓揉过久。3. 将面团放入抹少许油大碗中，盖上保鲜膜松弛约10分钟。

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4. 取出松弛好的面团稍微揉整一下(无需三橄三折)，将面团切割成6个均等份，然后揉成圆型状， 排放在铺了烘焙纸的蒸盘上

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5. 电锅内锅放入1 杯热水进行第二次发酵约25分钟直到成两倍大。6. 按下电锅开关蒸约15分钟直到开关跳起，南瓜馒头出炉囉!

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像黄金一样美丽又美味的南瓜馒头与你分享!

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