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【文蛤 】 500克 【蒜瓣 】 100克 【葱花 】 10克姜末10克 【红辣椒 】 末5克。调料精盐6克味精5克食用油10克 【高汤 】 100克。
1、将文蛤放在流动水中静养1天后取出，洗净泥沙备用；蒜瓣洗净后与文蛤一起放入锅中，加入高汤用慢火火局5分钟至熟后用精盐、味精调味出锅装盘。
2、葱花、姜末、红辣椒末撒入火局好的文蛤表面，食用油烧至九成热时出锅浇在葱花、姜末、红辣椒末上即可。
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