山药土鸡汤

山药属于高蛋白质、低脂肪的食物，而且富含多种矿物质与维生素，搭配鸡肉既养生又无负担，是温和的补汤。

准备材料：

小【土鸡】半只, 【鸿禧菇】 1盒, 【山药】半条,水1000cc,盐2茶匙

山药土鸡汤的做法

1、小土鸡先用温盐水浸泡30分钟，可去腥味与杂质，让汤头清澈保留鲜甜。

2、用Remy控温器连接黑晶炉，设定大师行程：2段恒温料理。

3、铸铁锅干锅加热至约180度，将鸿禧菇炒香，放入1000cc的水及山药，85度煮15分钟。

4、放入小土鸡，直火烫煮，Remy设定72度20分钟即可。