【枫味美食】龙虾义大利面配青豆及芦笋

city'super客席名厨，以纯正的加拿大食材：加拿大牛肉、枫糖浆、野米等，创作令人口齿留香的加拿大美食，不仅满足味蕾，更开拓您在料理领域的新视野！
【枫味美食】龙虾义大利面配青豆及芦笋

准备材料：【龙虾】 1只
新鲜【青豆】 100g
【绿芦笋】 60g
【红葱头】 25g
切碎
【大蒜】 15g
切片
【无盐奶油】 30g
【龙虾】汤 300ml
【鲜奶油】 80ml
【白酒】 60ml
【茵陈蒿】 5g
【巴西里】 5g
【黄柠檬】 1/2颗
新鲜【义大利面】 1包
【海盐】调味用
【白胡椒】调味用

【枫味美食】龙虾义大利面配青豆及芦笋的做法

烧一锅滚水，将龙虾煮至熟后取出，再放入冰水中冰镇。将龙虾螯折断、身体对半剪开后，取出龙虾肉备用。

另烧一锅滚水，加入适量海盐，将义大利面放入煮至七成熟后滤起备用。

取一平底锅，以奶油爆香红葱头及大蒜，续入芦笋、青豆、龙虾肉及白酒，煮至酒精挥发后加入龙虾汤、鲜奶油、黄柠檬及香料。

加入义大利面拌炒均匀后即可起锅。

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