犹记得多年前到一位驻外同事家中小住，一日清早就听见他的厨房传来嘶嘶地油炸声响，披了件外套陪她在厨房一起准备小朋友的便当，见他双手俐落地将大量的蔬菜切碎后混合绞肉，不一会儿就见到一颗颗金黄色的可乐饼漂亮地放在便当中，我称赞他手脚俐落，她笑着回答，老公和小孩都爱这味。看着他幸福的笑容，我也将可乐饼一口送入嘴中，我想，这就是小确幸的滋味吧！ 更多好菜箱料理 http://goo.gl/90K4L

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准备材料： 【猪绞肉】 250g
【马铃薯】 切块 500g
【洋葱】 切碎 1/2个
【高丽菜】 切碎 200g
【低筋面粉】 50g
【蛋】 2颗
【面包粉】 100g
盐 1茶匙

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蔬菜可乐饼的做法

1

绞肉醃15分钟。马铃薯蒸熟后取出捣成泥，加入1匙盐拌匀备用。热油锅，放入绞肉炒熟，放入一半的洋葱碎一起炒香后起锅放凉

2

取一容器，放入高丽菜碎、马铃薯泥、另一半的洋葱碎与炒香的绞肉一起拌匀，取适当大小左右手来回抛，释出空气并用手捏成圆型

3

蛋打散、将可乐饼均匀沾上面粉、放入蛋液中取出再沾上面包粉

4

将可乐饼放入油锅中炸至金黄色，取出放置吸油纸上沥干油

5

食用时可挤上适量蕃茄酱

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