年夜饭ㄧ定都会有鱼，除了祭祖送神需要三牲，更因为吃鱼代表「年年有余」；近几年因为大家都特别喜欢白鲳鱼，导致价格高涨不下，不过其实黑鲳鱼也是很好的选择～肉质鲜美细软，价格还很平易近人喔。

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准备材料： 【黑鲳鱼】 （340g) 1尾
盐 少许
【胡椒盐】 少许
【柠檬】 1/4颗

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香煎黑鲳的做法

1

将黑鲳鱼清洗干净，并擦干。

2

在鱼身两面各划两刀，并用适量的盐均匀涂抹。

3

不沾锅烧热，放入适量的油，放入黑鲳鱼，中火煎到上色香酥。

4

翻面后同样的中火煎到香酥即可起锅。

5

起锅后放上柠檬，舀一小匙胡椒盐即可。

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