彩蔬香煎鲳「鲜食家好食材」

肉质细致、外观讨喜，很适合作为年菜的鲳鱼，料理手法也很多，煎、蒸、炸、烤皆可，这次选择较能突显鱼香的油煎方式，配上红黄白三色蔬菜，兼顾营养与卖相哦~

准备材料：【鲳鱼】 1尾
【红椒】 1/4颗
【黄椒】 1/4颗
【洋葱】 1/4颗
盐适量
【酱油】适量
【太白粉】适量

彩蔬香煎鲳「鲜食家好食材」的做法

红椒、黄椒及洋葱分别切适口大小备用；鲳鱼洗净去内脏，在鱼身较厚的部份斜切3刀，表面抹上适量盐巴取一不沾锅，倒入适量油热锅，放入鲳鱼，中小火煎至二面金黄后盛起备用

原锅内倒入黄椒、红椒及洋葱，加入少许水炒软，再加入酱油调味，淋上适量太白粉水勾芡

将步骤（3）淋在鲳鱼上即可