虽然有点花时间，但却非常简单又便宜的料理，没有肉也可以在冬日享受暖暖的日式马铃薯炖肉美味。

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准备材料： 【马铃薯】 2颗
【杏鲍菇】 (中型) 3朵
【洋葱】 (大) 1颗
【红萝卜】 (小) 2根
【板豆腐】 (可省略) 1块
【蒜头】 3瓣
【芝麻】 【香松】 少量
【橄榄油】 适量
日式 【鲣鱼酱油】 50g
【米酒】 50g
【味琳】 30g
【薄盐酱油】 20g
糖 1小匙

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日式马铃薯炖杏鲍菇的做法

1

准备材料，数量可依喜好略作增减。

2

马铃薯切块泡水，记得切大块点才不容易煮散。红萝卜杏鲍菇滚刀切一口大小，洋葱顺着纹路切片或切丝都可以（我喜欢有洋葱的口感，所以切片），蒜头切末

3

取锅倒入橄榄油，先放入约一半左右份量的洋葱与全部蒜末中火拌炒至洋葱呈透明焦黄状，要是洋葱切太大块不好炒可以先闷一下让洋葱变软。洋葱炒好后再放入杏鲍菇拌炒，让杏鲍菇出水

4

倒入酱汁与豆腐外的所有食材，简单搅拌一下，加水直到稍微盖过食材（照片是尚未加水只加酱汁的状态），整平表面后盖上盖子，待锅缘冒出蒸气后转小火，闷15分钟

5

闷15分钟后开盖轻轻翻一下食材，试吃并调整酱汁味道。觉得味道ok就可放入豆腐（如果想放的话)，盖上盖子继续小火闷煮10分钟关火即可上菜！但我喜欢关火再用余温闷10分钟，让蔬菜口感更软一点

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