香煎白鲳

白鲳鱼在冬季产量最大，鱼肉细致紧实又刺少，名字内的「昌」让它成为过年时节的抢手料理，不过因为难以养殖，所以价位不菲被戏称「败家鱼」，含有优质蛋白、维生素B群、镁、磷、铁等，蛋白质为体内细胞的组成必要成分，也是能量来源，无疑需要定量摄取。
香煎白鲳

准备材料：

【白鲳鱼】 1条
【生菜】 2-3片
【柠檬】 1/4颗
【蒜头】 1颗
天然【海盐】少许
【白胡椒】【粉】少许
【葡萄籽油】少许
【米酒】少许

香煎白鲳的做法

1、在白鲳鱼身上用刀划几道花纹；撒上天然海盐及白胡椒粉备用；蒜头切片备用。

2、平底锅加热后，放入少许葡萄籽油，将蒜片煎至金黄后取出。

3、在锅内放入白鲳鱼，将两面煎至金黄后取出装在舖有生菜的盘子中。

4、在原本的锅内加进米酒和蒜片，还有些许的水，煮至沸腾后淋在白鲳鱼身上，最后把柠檬放进盘中即可。