凉拌柚子鸡丝

天气炎热的时候，适合准备盘凉拌促进食欲，上面可加些油醋酱或沙拉酱；鸡胸肉煮熟后，要淋上一些汤汁用保鲜膜包起来，保持湿润放凉，这样才不容易有「柴柴」的口感。
凉拌柚子鸡丝

准备材料：

【鸡胸】 120克, 【柚子】 1/2颗, 【九层塔】叶6-7片,葱末10克, 【姜片】 3-4片, 【鱼露】 2小匙, 【柠檬汁】 2小匙, 【辣椒末】少许, 【紫甘蓝菜】少许,进口有机砂糖少许,进口有机【白胡椒】【粉】少许, 【海盐】少许, 【花生粉】 1大匙

凉拌柚子鸡丝的做法

1、将柚子的籽去掉，剥出果肉；九层塔叶切成小碎片；紫甘蓝菜切成丝状。

2、锅内用少水加进葱末、姜片、有机白胡椒粉和天然海盐，把鸡胸煮熟，稍微再闷5分钟。

3、搅拌九层塔、有机砂糖、柠檬汁、花生粉、鱼露和辣椒末成为酱汁。

4、鸡胸放凉后，撕成薄丝，与柚子肉、酱汁、紫甘蓝菜均匀搅拌即可。