火腿蛋炒饭

准备材料：

【火腿丁】 30公克
【青葱】 10公克
【鸡蛋】 2颗
【白饭】 1碗
【沙拉油】 20㏄
盐适量
【白胡椒】【粉】适量

火腿蛋炒饭的做法

1.鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。

2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.将作法2锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。

4.将白饭加入作法3中拌炒，待白饭炒散与蛋、火腿丁一起混合均匀时，续加入青葱碎与所有调味料快炒拌匀即可。