苦茶油素有东方橄榄油的称号，在一连串食安风暴后大家才更认识了解苦茶油的好。这次将黄金泡菜转换主角改成白玉萝卜，加上平日不会食用的南瓜内膜和茶籽堂冷压粹取苦茶油两者的结合，苦茶油香中有着浓浓的坚果香味，创造出绝妙新滋味!

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准备材料：茶籽堂冷压鲜萃 【苦茶油】 适量
【白萝卜】 600g
【南瓜】 内膜和去皮南瓜 适量
【红萝卜】 适量
【蒜头】 3~5颗
姜 少许
白醋 1杯约70ml
糖 0.8杯

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黄金萝卜的做法

1

备料1. 为避免萝卜表皮层的苦味太重，萝卜皮要削厚些再切成方块状2. 准备南瓜内膜和适量去皮南瓜3. 红萝卜少许2. 姜蒜稍微切碎

2

加一匙盐拌匀去苦水，约四到六小时后以冷开水稍微冲掉萝卜的咸味挤干待用

3

热锅加约30ml茶籽堂冷压粹取苦茶油

4

将姜和蒜爆香后加入所有材料小火炒至南瓜及红萝卜熟软

5

醋和糖的比例是1:1 因为南瓜很甜所以我抓1:0.8的比例依各人口味一杯醋加0.8杯的糖再将所有苦茶油炒过的料连同锅底苦茶油倒进容器里再以果汁机或食物调理器打成泥

6

倒入装萝卜的玻璃容器中拌匀即可食用，放置一天更入味好吃 ，建议两天内吃完风味最佳!

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