翡翠椒镶肉

绿辣椒有一种与红辣椒不一样的香气和辣味, 因为有肥厚的肉身脆度又够,所以常常被进升为主角,不同种有其不同的做法,像糯米椒就用来炒肉,绿辣椒就适合做剥皮辣椒,翡翠椒体型较胖且辣度较低用来酿肉是最合不过了,一次可多酿些非常下饭的菜,尤其带便当更是一绝.
翡翠椒镶肉

准备材料：

【绞肉】 300g,葱末1大匙,翡翠【辣椒】 15支, 【酱油】 1小匙,盐少许,水3大匙, 【麻油】 1小匙, 【太白粉】少许,酱油1大匙,盐少许,醋1大匙,糖1大匙,水1杯,麻油少许

翡翠椒镶肉的做法

1、绞肉放在碗中加入葱末,水,搅拌至黏稠加入盐,酱油麻油,太白粉续拌均匀待用.

2、翡翠椒洗净擦干,去蒂头由顶端挖出籽,内部撒一点点干太白粉,才能与肉馅黏合.

3、肉馅放入塑胶袋中,在袋角剪一个小洞,将肉馅挤入翡翠椒中,尽量挤满

4、油入锅烧热,放下青椒用小火煎,待表皮微微焦黄,随即淋下酱油,糖,醋,盐和水,先煮滚再改小火,续烧至汁收干,滴下几滴麻油,完成了!