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【鸡蛋 】 4枚白砂糖20g温水60ml软化的 【黄油 】 适量
1、将鸡蛋蛋白、蛋黄分开各打入碗里。
2、在蛋黄里放入白砂糖（10g）搅匀，再加入温水搅打散且不能起泡。
3、蛋白加入剩余白砂糖拌匀，备用。
4、在模具里面均匀地涂抹上软化黄油，将搅打好的蛋白舀在模具里，至五分满。
5、放入沸水锅中蒸约1分钟至凝固，再将搅好的蛋黄舀在模具中，至模具装满，盖上保鲜膜，转小火蒸制成熟，取出脱模即可。
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