这是非常简单又快速的法式煎鱼，是想尝试中式鱼料理以外的好选择～～^^ 食谱是ㄧ人份。

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准备材料： 【白肉鱼】 片ㄧ块 120g
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【白酒】 1小匙
【奶油】 10g
【柠檬汁】 2大匙
盐巴 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
新鲜 【巴西利】 1小匙
【低筋面粉】 或 【中筋面粉】 1小匙

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麦年柠檬鱼的做法

1

先将鱼用醃料醃一下。※ 白肉鱼片可选多利鱼、鲷鱼或鳕鱼。

2

醃鱼时，挤柠檬汁及切碎巴西利。

3

鱼片沾上沾粉。锅热，加点油，将鱼煎到两面金黄。放进温热的盘子备用(方法ㄧ)。或煎到稍微金黄，放入烤盘，入150度Ｃ烤箱，烤5～7分钟(方法二)。

4

麦年酱汁：锅热，先下奶油，煮到稍微转黄，加入柠檬汁煮滚，加入盐巴及白胡椒粉调味。最后熄火，洒上巴西利。

5

煎或烤好的鱼，淋上麦年酱汁即可。整道菜稍微酸酸的，是夏日的好料理喔～^^

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