【高粉 】 270克
【果仁 】 (烤熟的 【花生 】 + 【芝麻 】 + 【腰果 】 )55克
【奶粉 】 25克
糖35克
盐3克
【酵母 】 4克
【蛋液 】 50克
【牛奶 】 110克
【黄油 】 15克
2.除黄油,果仁外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可
3.放盆内,置温暖处做基础发酵
4.基础发酵完毕,排气,取出,分割9等份,滚圆,中间发酵15分钟
5.逐个排气,再滚圆,间隔排放于烤盘中,最后发酵至两倍大
6.表面刷上蛋液,送入180度预热好的烤箱。中层,15分钟,上色后记得加盖锡纸