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【菠菜 】 约350克 【鸡蛋 】 2个干 【淀粉 】 约3/4大匙水少许 【白胡椒 】 【粉 】 、盐
1.菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水分;
2.焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下;
3.干淀粉用少许清水调开;
4.打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀;
5.倒入菠菜碎,搅匀;
6.耐热模具中四边抹上一层油,倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后取出,放凉后可入冰箱冷藏