转换糖浆（微波炉熬）

准备材料：

中秋节刚过
邱妈咪就忙着准备明年中秋制【饼】时所需要用到的【糖浆】。这一次还用【微波炉】煮了650g的【转换糖浆】
效果很好。。。。

白砂糖-500g

热滚水-350g

【柠檬】 -2片（1cm厚）

转换糖浆（微波炉熬）的做法

1. 把所有材料放入个微波炉适用的大玻璃量杯或碗（建议用量杯，有个握柄比较好作业。杯子要大，最好糖浆料别超过杯子的一半），搅拌至大部份砂糖溶解。再用电子称秤出总重量。（含杯子重量，这里是2228g）

2. 把量杯放进微波炉内用大火煮滚材料后，然后马上转至【解冻档-Defrost】，继续熬煮45～60分钟。我的微波炉需要60分钟。如果是用炉火来熬，就在锅子里煮滚后，转用小火慢慢熬，锅子不加盖，大约也是需要45～60分钟

3. 再次称重量，当重量减少了200~220g，糖浆就熬好了。颜色也很金黄。

4. 有的人会问，用少些水来熬，不就减少了熬煮的时间吗？是的，时间是省了，但是糖色不漂亮，以后制出来的饼皮的颜色也没这么好看。

请到我家厨房看看详细的制作图片：

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/10/blog-post_2.html

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bxa5.html