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蕃茄鸡蛋豆腐汤
这算是我偷懒时会煮的汤，若是有高汤就用高汤，如果没有就用清水煮，当然是前者会比较好喝、比较香。不管是煮蕃茄炒蛋或是蕃茄汤，我们家都不会把蕃茄的外皮去掉，因为老爷说有皮很好吃，所以我就省得麻烦了，至于豆腐嘛！会挑选自己喜爱的鸡蛋豆腐，吃起来更有味道。这个汤的作法简单，调味也简单，记得起锅前加一点点香油增加香气，都没有油脂的汤可不好喝喔！
准备材料：
准备材料：
【牛蕃茄 】 1个, 【鸡蛋豆腐 】 1个, 【蛋 】 2个,葱1根,盐适量, 【白胡椒 】 【粉 】 适量, 【香油 】 少许
蕃茄鸡蛋豆腐汤的做法
2、取一锅水或高汤，待水滚后放入牛蕃茄、鸡蛋豆腐以小火略煮，再将汤煮开后倒入蛋液便可熄火，斟酌以盐、白胡椒粉调味，加入香油及葱珠即可。
