这道牛肉炒小黄瓜，重点在牛肉要嫩，小黄瓜要脆，做好之后拌面，配饭，自然就会好吃。^^ 使用李锦记旧庄特级蠔油，调味不需加糖就会有鲜甜喔～ FB ↓↓↓↓↓ 欢迎你～～^^ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl

---

准备材料： 【牛肉丝】 165g
【小黄瓜】 丝 1根量
【红萝卜丝】 100g
【蒜头】 3瓣
【洋葱】 1/8颗
【辣椒】 适量
李锦记旧庄特级 【蚝油】 1小匙
【酱油】 1小匙
【橄榄油】 1小匙
盐 1/8小匙
【香油】 1/4小匙
【黑胡椒粉】 适量

---

牛柳鲜瓜丝拌面的做法

1

将牛肉丝和包括李锦记旧庄特级蠔油在内的醃料，搅拌均匀。静置10分钟。醃牛肉时，其他食材洗净切成丝状。

2

将牛肉丝下锅炒，不需加油。(里面已经拌油)

3

牛肉丝炒到七分熟，还稍微可见血水，就可盛起。

4

原锅可再补点油，炒香辣椒，蒜头，洋葱及红萝卜丝。

5

小黄瓜丝最后加入拌几下即可，小黄瓜才会青脆。加入步骤3的牛肉及调味料，快速拌匀。起锅。

6

炒成整盘可配饭。下饭喔！

7

若要拌面，先将面用调味料拌好(步骤8)，放上炒好的牛柳鲜瓜丝，好吃美味～^^

8

ㄧ人份简易拌面做法：1. 水滚后放点盐巴。2. 下面。3. 碗中事先调好酱油：乌醋：香油：胡椒粉=1小匙：1小匙：1小匙：适量。4. 面捞起，放入碗中和拌酱混合均匀。

9

李锦记创建至今125年！【李锦记旧庄特级蠔油】掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

10

【李锦记旧庄特级蠔油】鲜度高，煎煮炒蒸，都是我的料理好帮手，有了它，调味料理好简单！～～^^b

---