有蛋白保护的牛肉丝.吃起来软嫩多汁.和鲜甜的洋葱搭配的天衣无缝.掌握好酱汁的比例.餐厅主厨今晚就是妳^^

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准备材料： 【牛肉丝】 150g
【酱油】 10cc
【香油】 数滴
蒜末 3.4瓣
【蛋白】 半颗
【米酒】 5cc
【太白粉】 1匙
【洋葱】 半颗
【奶油】 5g

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铁板牛柳的做法

1

将所有调味料(酱油.香油.蒜末.米酒.蛋白.太白粉)拌入牛肉丝中.并加入2汤匙的水顺时针搅拌.让水份吃进牛肉中备用

2

酱汁如上述食材.洋葱切丝奶油备用

3

少许油热锅.放入牛肉拌炒至5分熟成盛起备用(外面餐厅会先将牛肉过油.比较不容易沾黏.家庭厨房可节省油量用拌炒的方式.减少过多脂防对身体的负担)

4

将铁板加热后放上奶油并将洋葱铺底.铺上拌炒过的牛肉丝

5

淋上备用好的酱汁

6

轻轻拌炒到收汁及完成

7

软嫩入味的牛肉.开胃又下饭

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