【芹菜 】 1根, 【番茄 】 2颗, 【香菇 】 1朵, 【蘑菇 】 1盒, 【红萝卜 】 1根, 【马铃薯 】 2颗, 【月桂叶 】 5片, 【洋葱 】 1颗, 【黑胡椒 】 适量, 【海盐 】 适量
1、芹菜切段(部分切丁);红萝卜切块(部分切丁);洋葱切片(部分切丁);马铃薯切块(部分切丁);番茄切块;香菇切片;蘑菇切片。
2、先将块状食材(芹菜/红萝卜/洋葱/马铃薯/番茄)及月桂叶放入装水铸铁锅,大火焖煮约十分钟,放入已处理龙虾(完全解冻)焖煮,待用。
3、同时,汤锅倒入橄榄油开小火,放丁状食材(洋葱/马铃薯/红萝卜),撒适量黑胡椒粉,改大火盖锅焖约五分钟,放芹菜丁及蘑菇片,转小火继续焖。
4、汤锅食材香出来,舀数匙铸铁锅的蔬菜汤及番茄至汤锅内,接着继续焖。
5、焖至铸铁锅龙虾完全熟透,取出熟透的龙虾放入冰水冰镇数分钟,剪开虾壳取出龙虾尾肉,待用。
6、将铸铁锅的汤全数倒入汤锅内,焖煮至大滚撒上海盐,即可上桌享用。