猪五花肉和红腐乳逗成这道可口下饭的料理.

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准备材料：黑 【猪五花】 肉 1斤
【青江菜】 6颗
【大蒜】 仁 20粒
【红辣椒】 3根
【青葱】 3根
【酱油】 1大匙
【胡椒】 【粉】 1大匙
【绍兴酒】 2大匙
糖 3大匙
【红腐乳】 40公克
【酱油】 1/2碗
【绍兴酒】 2大匙
【香油】 1小匙
【太白粉水】 1小匙

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腐乳烧肉的做法

1

黑猪五花肉切成约8 x8 cm 左右

2

红腐乳

3

用汤匙压成泥备用

4

配菜 : 大蒜仁, 红辣椒, 青葱

5

起油锅, 先将大蒜仁, 红辣椒, 青葱炸过 , 捞起放入另一卤锅铺底

6

五花肉先用酱油, 胡椒粉, 绍兴酒先醃约15分钟

7

下油锅, 油温约 180度去炸两面金黄色捞起

8

将炸过五花肉块放入卤锅有铺底 (用大蒜仁, 红辣椒, 青葱)

9

加入压泥的红腐乳, 补些酱油, 绍兴酒及适量水

10

煮焦糖 - 水及糖小火煮至溶化及稍变色即可

11

焦糖到入卤锅内拌匀, 大火煮滚, 转小火, 约卤90分钟

12

将卤肉一块块捞起沥干卤汁摆盘. 另将约1碗卤汁另锅煮滚, 放入少许太白粉水勾芡及补些香油, 淋上已摆盘好的肉块上即可!

13

青江菜对切需川烫后摆盘, 成品完成可上桌享用!

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