酸甜排骨

准备材料：

【小排骨】
【蛋白】
【黄瓜】
红、【黄椒】
罐头【菠萝】粒(加【蕃茄】块与【洋葱】片更捧)
【蕃茄酱】
【蒜头】
葱片
糖
醋
盐
【米酒】
味精

酸甜排骨的做法

1、小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟。

2、黄瓜、红黄椒切块。

3、大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，等稍微冷一些的时候切块；

4、再转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；

5、起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻。再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；

6、将炸排骨回锅，用大火快炒，再下米酒滚锅边，两分钟收汁后，再放一匙明油(让菜香滑与明亮)快炒，出菜上碟摆盘即成。