麻糬以烤箱加热，佐以甜酱油与坚果巧克力酱享用。酱油本身的甜咸风味，能引出熟酒中的甘与酸；坚果巧克力酱的可可核果味与甜度，恰好与清酒熟酒的香气口感特征作巧妙结合。

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准备材料：麻糬 6块
清水 200ml
【昆布】 10g
砂糖 150g
【浓口酱油】 50cc
【葛粉】 20g
清水 40g
63 【巧克力】 砖 70g
【橙酒】 5cc
【榛果】 20g

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烤麻糬配巧克力坚果的做法

1

将烤箱预热至160度，放入麻糬烤至膨胀上色即可取出备用。

2

甜酱油：取钢盆将水及昆布浸泡一晚；葛粉加水拌匀备用。取酱汁锅，倒入昆布水、砂糖、浓口酱油煮滚，再倒入葛粉水调整浓稠度即完成。

3

干锅加热榛果，待香味散出、表皮裂开即可取出，放凉去皮后敲碎备用。

4

巧克力坚果酱：将巧克力砖切细碎，以隔水加热方式融化，再倒入橙酒，拌入榛果即完成。

5

上桌。

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