把细面放进浓郁的黑胡椒蘑菇酱汁里闷煮至收汁，细面吃起来更有味道！比外面卖的铁板面更入味～ 黑胡椒蘑菇酱汁的鲜味来自蔬菜高汤，素食者不用洋葱大蒜也能做出香气浓郁又好吃的铁板酱汁哦！

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准备材料：细 【关东面】 1束
【花椰菜】 2～3朵
【鸡蛋】 1颗
【蘑菇】 5～7颗
【鸿禧菇】 半包
素食 【高汤】 1杯量米杯
【奶油】 1小块
【黑胡椒】 粒 1汤匙
【素蚝油】 1汤匙
【番茄酱】 1汤匙
糖 少许
盐 少许

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黑胡椒蘑菇铁板面的做法

1

食材大集合，这次使用的面是细关东面，细面快熟也比较容易巴住酱汁。

2

一束刚好一个人的份量。

3

煮面的水要放多一点，这样煮出来的面才不会黏糊。面煮到8分熟捞起放凉备用。

4

热锅后放油，蘑菇、鸿禧菇放入锅中炒至焦香加入奶油拌炒让菇类吸收奶油香气。

5

加入黑胡椒、素蠔油、蕃茄酱搅拌均匀炒出香味。

6

加入蔬菜高汤让酱汁味道更浓厚香甜，如果不够咸可加适量盐巴增加咸度。

7

加入细面拌开慢慢收汁，这里没有勾芡，菇类本身有多糖体，面条也会释放淀粉，两种食材就能让酱汁浓郁有勾芡感。

8

煎一颗荷包蛋加烫好的绿花椰菜就完成了✅

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