好吃的义大利餐厅的gnocchi~一份至少都要$400~600，现在自己就可以动手做唷! 吃起来和中式面疙瘩截然不同的口感，软绵又微微带有Q度，是喜爱细致口感的人的好菜唷!也是北义普遍的主食~

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准备材料：中筋or 【低筋面粉】 200g
【马铃薯】 400g
【橄榄油】 15g
盐巴 适量
【奶油】 10g
【牛绞肉】 200g
【敏豆】 ( 【四季豆】 ) 250g
双色 【乳酪丝】 60g
【黑胡椒】 8g
【鸡蛋】 1颗
【辣椒】 1小根

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双乳酪黑胡椒义式面疙瘩的做法

1

马铃薯洗净，连皮饭入电锅中蒸熟，约需40分钟!(以筷子插入中心，试试看是否能轻易穿透，来判断熟度~)

2

取出马铃薯(小心烫伤)，剥皮后，放入盆中压碎，并加入鸡蛋，混合后，再加入适量盐巴，拌匀后，再陆续加入面粉混合拌匀!(喜欢更细致口感者，可以热将马铃薯取出后，先直接放入果汁机中打!!!)

3

待面团较不黏时，取其小团，料理台上撒上些许面粉，搓揉成长条状，再以刀子平均切成适口小块状~

4

叉子沾取面粉，压在适口的小面团上，再将面团反折，呈现如虫蛹一般形状~(叉子压纹，有助于面疙瘩吸附酱汁~)

5

滚水一小锅，放入少许橄榄油和盐巴，放入两人份约40枚gnocchi，约煮3分钟，待其浮上水面及表示熟了!

6

此时以奶油热锅，先放小辣椒去炒香，再放入牛绞肉一起混炒，再行放入敏豆，撒上盐巴~炒约8分熟时，再将gnocchi捞起放入锅中，一起拌炒~最后撒上黑胡椒，翻炒一下~

7

再放入乳酪丝拌炒一下，即可熄火盛起~

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