简单做的一道菜，关键在猪肉条如何在不油炸和长时间炖煮下要把它煮软烂，诀窍在用猪肉部位挑选、逆纹切条和醃肉

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准备材料： 【猪肉】 280g
【洋葱】 1个
蒜末 7瓣
【橄榄油】 2大匙
【香油】 1大匙
研磨 【黑胡椒】 粒 1匙
水 40ml

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黑胡椒洋葱猪柳的做法

1

猪肉逆纹切条，加1匙酱油、绍兴酒，少许研磨黑胡椒粒、乌醋1匙放进冰箱醃1小时，下锅前再倒入1匙太白粉抓匀；洋葱顺纹切细丝；蒜头切末。

2

炒锅下1大匙香油和1匙橄榄油，猪肉条一条一条入锅，每条猪肉都沾到油，小火煎。

3

猪肉煎至两面变白即可捞起备用。

4

猪肉条捞起后，下1匙橄榄油中小火炒洋葱，加一点盐使洋葱出水，洋葱炒约3分钟略软。(洋葱软烂程度视个人喜好)

5

接上步骤，下蒜末炒香

6

接上步骤，加入1匙研磨黑胡椒粒炒香胡椒

7

加40ml水和下猪肉条喇喇耶

8

下酱汁快速拌炒至收汁，起锅前下1匙乌醋和香油。

9

黑胡椒粒够辣，猪肉条软嫩好入口

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