~ 黑精灵 ~ 浓郁的松露巧克力蛋糕 遇上香醇浓郁的黑樱桃鲜奶慕斯 酸甜相交 美好的滋味 ~

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准备材料： 【巧克力】 40g
【低粉】 17g
【牛奶】 30g
【蛋】 1颗
【柠檬汁】 1滴
【奶油】 20g
砂糖 33g
【黑樱桃】 100g
【鲜奶油】 100g
【牛奶】 50g
砂糖 25g
【吉利丁】 片 2片

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黑精灵的做法

1

1.奶油+巧克力 加热至融化 不要加热过度会油水分离喔 ---> A2. 蛋白+盐 + 50g砂糖分次加入 打至湿性发泡3. 蛋黄 + 牛奶 + A 被用 ---> B4. 将打发的蛋白一半加入B拌匀后 在加回剩下的蛋白拌匀---> C5. C+低粉 拌匀成面糊6. 烤模铺好烘培纸 把面糊到入 轻敲7. 烤箱预热至180度 烤 35MINS.....................

2

黑樱桃用果汁机打碎 部用打太碎喔 有一点颗粒比较好 2.鲜奶油打7.8分发备用 3.吉利丁片泡冰水软化后 隔水加热至融化 4.牛奶+砂糖加热至砂糖溶化 ---> A 将黑樱桃汁加入A 再加入溶化的吉利丁 ---> B

3

打发的鲜奶油取1/3拌入 B 再一起拌入剩下的鲜奶油

4

将巧克力蛋糕放幕斯圈底层再填满幕斯 放置冷藏置凝结

5

冰凉拿出之后做装饰 完成

6

7

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