喵母厨房
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烤羔羊腿
准备材料：
4个 【羊腿 】
1/2杯 【苹果醋 】
1/4杯植物油
2茶匙盐
1汤匙 【罗望子 】 浓缩液
1又1/2汤匙 【咖喱 】
1个 【洋葱 】
8瓣 【大蒜 】
1/3杯切片鲜姜
1杯 【樱桃西红柿 】
1/2杯水
1/2茶匙 【辣椒 】
1/2茶匙 【辣椒粉 】
1茶匙 【肉桂 】 【粉 】
1茶匙碎 【孜然 】
1茶匙 【芥末 】
1茶匙 【黑胡椒粉 】
3汤匙 【酥油 】 （澄清 【黄油 】 ）
1个大洋葱
盐和黑胡椒粉
4茶匙 【红糖 】
1/2杯新鲜 【香菜 】
用于装饰（可选）
烤羔羊腿的做法
2.将大蒜清洗干净，去皮，，清洗生姜，切片，备用
3.将羔羊腿放进一个大的塑料保鲜袋中，将苹果醋，油，盐，罗望子浓缩物和咖喱放入一个小碗中，搅拌均匀后，倒入保鲜袋。挤出袋中多余的空气然后再次密封袋子。放入冰箱中腌制约8小时左右或者过夜。
4.将烤箱预热到230摄氏度，用油脂润滑烤盘，烤盘上放上铝箔。
5.取出腌制好的羊腿，放在准备好的烤盘上。羊腿表面撒上盐。在预热的烤箱中烤15至20分钟左右，直至羊腿呈褐色。袋子里的腌料继续保留。
6.将洋葱，大蒜，生姜，樱桃番茄和水混合在一起，放入搅拌器中，不停启动和关闭搅拌器，直至搅拌器搅拌过程不再震荡。搁置一边备用。
7.取一个小碗，放入辣椒，辣椒粉，肉桂，小茴香，芥末和黑胡椒。
8.将黄油放入汤锅中，用大中火烹煮，直至黄油融化。放入一个洋葱继续烹煮约30分钟，烹煮过程持续搅拌，直至洋葱变软且变成褐色后，改用中火，倒入第七步中的辣椒混合物，继续烹煮煮熟并搅拌约2分钟直至香味溢出。
9.将腌料从袋中倒入汤锅中，并倒入第六步中的番茄洋葱混合物和红糖，搅拌均匀。待混合液煮沸后。将羊腿放入锅中，降至低火，盖上盖子继续烹煮，偶尔翻动一下羊腿，直到肉质变软，用叉子很容易刺穿，大概要3到4个小时左右。
10.从锅中取出羊肉并用铝箔覆盖。提高火力，继续将酱汁炖几分钟，撇去漂在上面的脂肪。同时加入适量盐调味，将酱汁涂满羊腿，如果喜欢，可以用香菜装饰一下
