炒西施舌

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准备材料：净 【蛤蜊】 350g
水发 【香菇】 10朵
净 【冬笋】 15 g
【芥菜叶】 柄20 g
【绍酒】 1茶匙
【酱油】 1茶匙
【上汤】 50 g
【香油】 1汤匙
【生粉】 1汤匙
糖1茶匙
【橄榄油】 2汤匙

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炒西施舌的做法

1

将蛤蜊放入滚水中飞水，去掉砂砾，捞起沥干

2

用小勺去蛤蜊外壳取其肉

3

将洗净的冬笋从中切口，去掉外皮，用刀去根切片

4

将芥菜叶柄切成2厘米的菱形片

5

香菇去蒂切片

6

将冬笋、荠菜叶、香菇分别出水，再沥干

7

倒油热锅，加入冬笋，炒至变软

8

然后加入香菇

9

加入1茶匙酱油，先倒入一半的上汤，加适量糖。

10

再加入荠菜叶柄，倒入剩余的上汤

11

最后加入蛤蜊肉

12

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可

13

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

14

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

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