香港叫它作腐乳通菜，这个是在本地面家的一般做法，跟炒的不同，但一样惹味！

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准备材料： 【通菜】 半斤
【腐乳】 60克
热水 3茶匙
糖 2茶匙

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腐乳酱配灼空心菜的做法

1

通菜稍微冲洗，浸于水中大约 20 - 30 分钟让杂质沈淀，之后盛起通菜用流动的开水冲洗干净

2

菜中间切开，分成菜梗和菜叶两部份

3

烧滚一锅水水，下少计盐及油，先下菜梗煮大约 1 - 2 分钟

4

之后下菜叶同煮，多煮大约 2 - 3 分钟即可盛起隔水上碟

5

煮菜时可以预备腐乳酱汁，将腐乳﹑热水及糖混合拌至顺滑及糖溶化即可淋于菜面

6

上桌

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