地蚕炒牛柳

准备材料：

【牛】【菲力】 300公克
【地蚕】 200公克
【黄椒】 150公克
【红椒】 150公克
【青椒】 150公克
【青江菜】适量
葱段20公克
【姜片】 20公克
【甜辣酱】 2大匙
【蚝油】 1大匙
【米酒】 2小匙
糖1小匙
【高汤】 2大匙
【蛋白】少许
【酱油】少许
油少许

地蚕炒牛柳的做法

1.地蚕入油炸至定型，汆烫备用；青江菜汆烫，铺盘底备用。

2.黄椒、红椒、青椒切长条备用。

3.牛菲力切条，加入蛋白、酱油、油略腌，过油备用。

4.热锅，爆香葱段及姜片，放入作法2、3及所有调味料拌炒均匀，芶薄芡后盛放青江菜上即完成。