这个磅蛋糕真的值得一试阿!! 尤其现在盛产柠檬的季节，充满柠檬香的磅蛋糕清爽又充满奶油香 保证吃过的人都说好吃到让你飞上天 此次份量是使用21x8x6cm的烤模一条。 建议这次做成功，一次做两倍或三倍的量烤2-3条喔

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准备材料： 【无盐奶油】 (恢复室温) 120g
【蛋】 (恢复室温) 2颗
砂糖 120g
绿 【柠檬皮】 2颗
【低筋面粉】 160g
【无铝泡打粉】 0.5小匙
【小苏打粉】 0.5小匙
【柠檬汁】 2.5小匙
动物性 【鲜奶油】 (恢复室温) 75ml
盐 少许
【糖粉】 100g
【柠檬汁】 20ml
绿 【柠檬皮】 1颗

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糖霜柠檬磅蛋糕的做法

1

请将奶油放置大盆内、室温自然软化；另取一盆，放入砂糖、用磨皮刀将柠檬皮磨入盆内；将蛋放小碗打散。

2

将柠檬皮和砂糖先搓一搓，边搓就会闻到超级香的柠檬味 !! (成品会超香!)

3

以搅拌器搅拌奶油，请保持同一方向画圆搅拌，当奶油变得柔软即可。(有电动打蛋器以中低速打，强烈建议用电动的)

4

将柠檬糖分数次加入搅拌，搅拌到颜色略变白、呈乳霜状。

5

将蛋液分五数加入搅拌，彻底搅拌均匀。搅拌完可以先预热烤箱，温度设定在170度C/10min。

6

将柠檬汁、鲜奶油和盐倒入，以网筛筛入一半份量的低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合粉，用刮刀拌匀，再将另一半粉筛入，再拌匀 (每家面粉吸水度不同，如果太干请再加一点柠檬汁，稠度大约在拿起拌勺有三角状)

7

面糊倒入烤模内，表面请以矽胶刮刀刮平整，然后稍微抬高往桌上轻敲2~3次，帮助多余气体排出。

8

送入烤箱，以170度C温度烤37分钟左右，烤到22分时可打开烤箱、在面糊中央以水果刀垂直划下刀痕(如果面糊自己裂开了就不要划刀，不然成品的裂口会很丑)，除了美化外观还可帮助烤透。完成后将竹签往蛋糕正中央插入，若拔出没有沾黏就代表烤透了，有沾黏的话再烤数分钟即可。

9

烤完后静置五分钟再倒出放凉，微温时可开始做糖霜~ 材料全部倒在一起搅拌就好

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