日式糖心蛋。黄金蛋

冰冰凉凉的糖心蛋，只要在前一晚先煮好，隔天午休时间就可以享用啦!~ 吃甜甜，上班心情也会好唷!
日式糖心蛋。黄金蛋

准备材料：

【土鸡蛋】颗数不限, 【酱油】适量, 【红砂糖】几颗【蛋】就几茶匙, 【味霖】可不加少许, 【米酒】一小匙, 【烹大师】【鲣鱼】【粉】 or直接用【鲣鱼酱油】 or酱油加【柴鱼】煮过放凉一小匙

日式糖心蛋。黄金蛋的做法

1、洗净土鸡蛋，用较圆的那端轻敲出小裂痕。

2、准备一个圆锅，放入步骤1.的土鸡蛋，加水盖过土鸡蛋约5cm左右，放置炉火上，开大火煮至水滚，关小火，再煮约2分半到4分钟左右(依蛋的大小而订)，过程中让蛋翻滚一下，可以让蛋黄在较中间的位置。

3、准备冰块+水，捞出步骤2.的土鸡蛋丢入，在手可以接受的状况下，敲一敲剥壳。

4、准备碗放入50~100cc的热水，加入红砂糖(如果没有味霖，红砂糖可以加多一点!)、柴鱼粉，溶化后，加入酱油、味霖、米酒，放入步骤3.的土鸡蛋，放凉后，丢入冰箱，如果准备的酱汁不够，记得每隔一阵子翻滚一下，让它入味均匀。