风车酥

准备材料：

【中筋面粉】 200克
【黄油】 30克
【麦淇淋】（【植物黄油】）135克（最好是片状的）
盐1/4小勺
水110克
砂糖1大勺

风车酥的做法

1.将黄油室温软化后切小粒，和面粉以及除麦淇淋以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

2.将松弛好的面团，擀成面皮，将麦淇淋片放到面片上面

3.然后开始叠被子。具体图示请看本博旧文：千层酥皮。这款酥皮风车对层次要求不是特别严格，做２－３个双层折叠就可以了

4.最后把面片擀成0.3CM左右厚度的面片，就可以做造型了。将做好的酥皮切成正方形，在四个角上沿对角线切一刀（不要切断），然后把四个角拉到中间，按一下不让它松开。（如下图所示）。最后刷上蛋液，入烤箱200度烤15分钟。凉透后，在中心挤上果酱，以水果装饰既可