椒丝腐乳蓊菜

椒丝腐乳通菜是广东人的经典老式菜、家常菜、下饭菜,但对于笔者就不太普通了,在咱们这嘎地方,市场上压根就很少类似中国人的爱吃的菜,想吃吧,得开车个把小时去亚洲人市场,要不种就没自己种,好嘞,后院种菜菜哦,大概种了辣椒、番茄、豇豆、白瓜、冬瓜和毛瓜等,这回炒菜的配料辣椒,也是自己种的,特别辣,辣得出乎意料,所以,每个菜就只能放半枚至一枚,等到辣椒成熟变红了,做剁椒去,蓊菜现在收的是第一茬,就这么多了,凑合着炒吧。说明:这是发生在四个月前的事。
椒丝腐乳蓊菜
准备材料:

食材:

蓊菜约400克。

辅料:

【辣椒 】 1枚
【蒜头 】 2瓣。

调料:

【腐乳 】 2/3砖
精盐适量。


椒丝腐乳蓊菜的做法

一、菜摘好洗净,蒜头剁碎,辣椒切圈;

二、腐乳用约1/4水兑开腐乳汁备用;

三、开锅,锅热放油,加蒜茸和辣椒圈,爆香;

四、倒入蓊菜,大火翻炒片刻,倒入腐乳汁,翻炒几下,试味,如果不够咸可放适量精盐,再兜匀即可出锅,


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