白巧克力坚果蛋糕

假日下午闲得发慌，把家里一些现有的食材找出来后，发现正好可以做个小蛋糕，就来做吧！白巧克力的甘醇韵味、鸡蛋糕般的香味与坚果口感交织在一起，配上苦巧克力冰淇淋，让下雨的阴郁午后也变得幸福起来♥
白巧克力坚果蛋糕

准备材料：

【白巧克力】 250g, 【全蛋】 2颗,砂糖75g, 【鲜奶】 70g, 【无盐奶油】 90g, 【低筋面粉】 75g, 【无铝泡打粉】 1/2茶匙,综合【坚果】适量, 【巧克力】【冰淇淋】适量

白巧克力坚果蛋糕的做法

1、将综合坚果放入塑胶袋中，以大菜刀拍碎备用。（我选用的是微咸杏仁与腰果的混合）

2、取200g白巧克力剁碎，与无盐奶油一起置入不锈钢小锅子中，隔水加热，使其融化成白巧克力液。

3、打两颗全蛋在另一个碗里，均匀搅拌成蛋液后，依序放入砂糖、面粉、鲜奶、白巧克力液、泡打粉，并以橡胶刮刀轻柔搅拌成无粉粒的面糊。

4、加入拍碎的综合坚果，稍微搅拌一下，把它拌匀。

5、在蛋糕模中铺上烘焙纸，再将面糊倒入。（我选用的是20x20公分的方形蛋糕模，有底的，所以一定要铺上烘焙纸。不可使用活动模喔！）

6、烤箱上下火全开，170度，烤30分钟。

7、出炉后，将其切成块状，并将另外50g白巧克力融化成巧克力液后淋在上面做装饰，送入冰箱让巧克力凝固。

8、装盘后挖两球巧克力冰淇淋放在蛋糕上做搭配即可食用★