高丽菜麻油鸡汤

湿湿冷冷的天气，最适合来上一碗麻油鸡，加上冬季的高丽菜使得汤头更加清甜又不会过于燥热，喝完整个人都温暖起来了呢！(*˘︶˘*)

准备材料：【土鸡腿】 1支
【高丽菜】半颗
【老姜】片 15片
【麻油】 1.5碗
【米酒】 1碗
【枸杞】 2分之1米杯
水 3碗

高丽菜麻油鸡汤的做法

麻油1碗入锅，冷油加入姜片，以小火煸香姜片至呈现干扁状。(此步骤不能急，一定要以小火慢慢煸，否则麻油遇高温会转苦)

再加入土鸡腿块，开中火炒至表面熟，把肉汁锁住。

加入米酒与枸杞，转大火将米酒煮开。

让酒精挥发掉，闻起来没酒味即可。

换大锅加入高丽菜（手撕）与适量的水，大火煮滚后转小火再煮30分钟，起锅前再淋上半碗麻油略煮。

就完成囉！