马苏芝士小面包

准备材料：

中种：【高粉】 175g
水140g
即发干【酵母】 2g

主【面团】：高粉75g
【奶粉】 7g
【鸡蛋】 25g
水25g
糖40g
盐1.5g
即发干酵母1g
【黄油】 25g

表面：【沙拉酱】
【马苏芝士】

马苏芝士小面包的做法

1、将中种材料混合拌匀，放置室温发酵至4-5倍大。

2、主面团材料（除了黄油）与中种面团揉和，揉至面团稍具光滑时，加入软化的黄油继续揉和，直至扩展阶段。

3、揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右，将面团平均分成8份（60g/只）

4、把小面团滚圆，松弛15分钟（如果做圆形小包，滚圆后可以直接进行最后发酵）；如果做长条状，继续下一步。

5、取一个小面团，擀成椭圆形，由上至下慢慢卷起，揉搓成长条状，排入烤盘进行最后发酵。

6、面团发酵至原来的2倍大小，表面挤上沙拉酱，撒一层马苏芝士。

7、烤箱预热180度，中层上下火约14分钟即可。