噗哧铺哧的冒泡声是食物最美的音乐,秋天一到,一锅料多味丰的浓郁炖菜,实在是我的最爱啊!

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准备材料： 【猪肋排】 700g
【马铃薯】 2个
【番茄】 1颗
【节瓜】 1根
【玉米笋】 1支
【茄子】 1条
【洋葱】 1/4个
【大蒜】 2瓣
【起司粉】 适量
水 1~2杯
【红酒】 1/2杯
【番茄汁】 1罐
盐 1.5小匙
研磨 【黑胡椒】 适量
【义大利香料】 适量

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茄汁炖菜的做法

1

准备蔬菜 材料不拘,看看冰箱有什么就用什么,因为今天是以红酒茄汁为主调,所以番茄是必要的。

2

热锅后,锅中放少许油润锅,先将肋排煎黄锁住肉汁。

3

接着煎蒜末和洋葱碎,直到透明并逸出香气。

4

将肋排、洋葱、蒜末放入炖锅中。以盐及香料调味。

5

加入红酒、番茄汁和适量的水。番茄也先放入增加风味。

6

按照食材容易熟成的程度,依序放入马铃薯、玉米笋小火炖煮。

7

接着放入栉瓜和茄子,炖煮约40分钟后,熄火闷一下使入味。

8

上桌前撒上起司粉,增添风味。

9

慢炖留住蔬菜精华,红酒茄汁浓醇诱人。

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