这是一道简单好吃又营养的小菜， 一次做多一些放冰箱冷藏， 吃饭时拿出来当配菜非常方便喔！

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准备材料： 【牛蒡】 (长约30公分) 2支
【蒜泥】 适量
【白芝麻】 适量
【酱油】 4大匙
日式 【味霖】 2大匙
白醋 1小匙
砂糖 1小匙

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凉拌牛蒡丝的做法

1

牛蒡洗净，削去外皮，切成片状，再切成丝。

2

因为牛蒡氧化变黑速度很快，所以牛蒡丝一切好就要马上泡在水里（冷开水或是冰水都可以）。

3

酱汁材料倒在一起，搅拌均匀备用。

4

锅子倒入食用油烧热，放入蒜泥炒香（不要炒太久以免焦掉）。

5

接着把牛蒡丝沥干水份，放入锅子里炒约ㄧ分钟，再倒入酱汁。

6

炒到牛蒡丝上色之后，就可以关火，然后洒一些白芝麻，混合均匀即完成。

7

炒好后可以直接热热的吃，或是等到完全放凉之后，放入保鲜盒拿到冰箱冷藏一夜，会更加入味。

8

冷藏好的牛蒡丝就可以直接拿出来盛盘食用，当作凉拌小菜也很美味。

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