「曲酱绝非一时的流行，是传承百年的隽永好味道。」 ──日本第一曲酱大师　是友麻希 四种常备曲酱，简单快速变化出115道美味料理 日本人长寿健康的「曲酱料理」，绝对让你轻松展现好厨艺！

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准备材料：蒜末 4瓣的量
【盐曲】 4大匙
【橄榄油】 1杯
【鸡翅】 4支
【百里香】 少许
【迷迭香】 少许
【大蒜】 曲酱 3大匙
【青椒】 2个
【红甜椒】 1/2个
【小洋葱】 4个
【白酒】 2大匙
甘酒 3大匙
【月桂叶】 2片
生 【米曲】 100g
盐 30g
水 1/2杯

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炙烧香草鸡翅的做法

1

盐曲：(1)将所有材料放入玻璃瓶中，用力摇晃使之充分混合。(2)请记得每天摇晃瓶身一次。若是夏季，需持续摇晃3 ∼ 4天，冬季则持续1周。完成后放入冰箱冷藏即可。＊等待发酵的过程中会产生气体，因此除了摇晃时，亦可于其他时间将瓶盖稍转松，排出多余气体。

2

大蒜曲酱：将所有材料充分混合即可。冷藏可保存3个月。

3

将百里香与迷迭香切成细末后，拌入大蒜曲酱中。再用叉子在鸡翅上戳几个洞，抹上方才的醃酱，充分搓揉至入味备用。

4

将青椒、红甜椒与去皮小洋葱，切成适合入口的块状。热锅后先放入鸡翅，再放入切好的蔬菜块，慢火煎烤。

5

待鸡翅与蔬菜块略呈焦黄色时，倒入白酒、甘酒和月桂叶，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，至酱汁收干即完成。

6

上桌。

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