秋老虎发威，天气又像夏日一样高温炎热，利用红火龙果的果肉做出可爱的西瓜来解解热～

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准备材料： 【中筋面粉】 180g
【三温糖】 或细砂糖 22g
盐 1.5g
【红火龙果】 果肉 100g
植物油 15g
【酵母】 【粉】 2.2g
【中筋面粉】 95g
【三温糖】 或细砂糖 12g
盐 0.5g
冷水 45~50g
【抹茶】 【粉】 3g
植物油 5g
【酵母】 【粉】 1g
【中筋面粉】 85g
【三温糖】 或细砂糖 10g
盐 0.5g
冷水 40~45g
植物油 5g
【酵母】 【粉】 1g

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西瓜馒头的做法

1

＜分别制作红/绿/白面团＞：面包机容器内装好做面包的叶片，分别将各色面团的材料分别放入(盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起)，选择搅拌面团的选项搅拌１５分钟至三光即可。若是分段揉面团，则先完成的面团用塑胶袋或保鲜膜包覆起来放冷藏，以延缓发酵。

2

三个颜色的面团完成后，盖湿布或保鲜膜松弛醒１５分钟。

3

松弛醒好的红面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复３次。） 最后杆成一横长形。

4

由长边边卷边压包卷起来，边缘粘合，再用双手在桌面搓长至４０～５０公分的长条。

5

将白面团杆成长形后，将红面团长条包卷起来，接合处要粘合好。

6

接着再把绿面团杆成长形，将刚已包入红面团的白面团长条再包卷起来，将边缘接合处紧密粘合。

7

依自己所需的宽度平均切好。（可用面包刀切，切面会比较平整）

8

将面团一个个有间隔地排放在已舖有馒头纸(烘焙布)的蒸盘网架上，表面喷点水，送进烤箱或蒸笼，做发酵至２倍大（约３５度Ｃｘ４０分钟）。

9

发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸１５分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴而皱皮。

10

若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，蒸约１２～１５分钟，锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。

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