可可切片蛋糕

香浓可可味道，利用吐司模做出海绵蛋糕的样子，用水浴烤法让蛋糕更加湿润细致，很适合当下午茶点心喔！

准备材料：烤模 1个
【蛋白】 4颗
砂糖 70克
【蛋黄】 4个
【低筋面粉】 60克
【可可粉】 20克
【鲜奶】 80克
【玄米油】 45克

可可切片蛋糕的做法

玄米油加热，出现油纹即熄火，倒入过筛面粉与可可粉搅拌均匀，再倒入鲜奶拌匀，蛋黄4颗倒入拌匀即完成蛋黄糊。

蛋白用打蛋器高速打发，砂糖分两次倒入打匀，蛋白打至湿性发泡即可。

蛋白霜挖1/3至蛋黄糊里先拌匀，再倒回蛋白霜里拌切均匀，拌匀即可避免过度搅拌而消泡。烤箱先预热180度，放一个深烤盘加水。

拌好的面糊倒入烤模里，轻敲桌面两下，震出空气，即可放进烤箱。烤温：170度10分钟160度20分钟150度40分钟

出炉后即可脱模放凉，放凉后切片放保鲜盒放冰箱保存。