香菇烧鸡的作法和三杯鸡类似，但却多了香菇和绍兴酒的香气，一口咬下吸附汤汁的食材，或是咸甜够味的鸡肉，真的让人忍不住多吃两口饭~！

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准备材料： 【鸡腿】 4只
【香菇】 8朵
姜 5片
葱 1枝
【辣椒】 1根
【酱油】 2大匙
【蚝油】 1大匙
【冰糖】 1小匙
【绍兴酒】 1大匙

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香菇烧鸡的做法

1

首先先将香菇泡水备用。

2

起油锅，将葱、姜、蒜下锅爆香。

3

接着倒入鸡肉并拌炒止表面微焦。

4

再来倒入香菇与冰糖炒出香气且冰糖融化呈现焦糖色。

5

倒入酱油、蠔油与绍兴酒煨煮。

6

等到酱汁收干且鸡肉熟透后，放入少许的葱绿和辣椒并从锅边炝入一汤匙的绍兴酒就完成了喔。

7

- {家常经典}

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